إن تناول القليل من العدس له فوائد صحية كبيرة، إذ يحتوي نصف كوب من العدس المطبوخ على 140 سعرة حرارية و12 جرامًا من البروتين، كما أنه وجبه خفيفه تساعد على تدفئة الجسم في الشتاء.
العناصر الغذائية في العدس
0.5 جرام من الدهون.
23 جرام من الكربوهيدرات.
9 غرام من الألياف.
5 مليجرام من الصوديوم.
وحسب ما رصد موقع تحيا مصر، تحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين، الذي يساعد في بناء والحفاظ على عضلاتك وعظامك وبشرتك. كما يمكن أن يساعدك البروتين في التحكم في شهيتك ودعم فقدان الوزن لأنه يجعلك تشعر بالشبع أكثر من العناصر الغذائية الأخرى.
1. الحماية من الأمراض
تشير الدراسات إلى أن تناول العدس بانتظام يعزز الصحة الجيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والسرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي.
قد يكون للمركبات النباتية ( البوليفينول ) الموجودة في العدس تأثيرات قوية بشكل خاص.
قد تكون البوليفينولات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة (تحارب تلف الخلايا) وتحمي الأعصاب (تحافظ على صحة الدماغ). كما تظهر الدراسات أن العدس قد يحسن مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري. كما أن المعدل البطيء الذي يؤثر به العدس على مستويات السكر في الدم (أي أن العدس له مؤشر جلايسيمي منخفض) قد يساعدك أيضًا في تجنب مرض السكري أو إدارته.
خفض ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم على مقاومة الآثار السيئة للملح، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم . يحتوي نصف كوب من العدس الأحمر المطبوخ على أكثر من 270 مليجرام من البوتاسيوم.
كما أن ارتفاع مستوى البروتين في العدس يجعل منه بديلاً رائعًا للحوم الحمراء، التي تتمتع بميزة المساعدة في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة. كلمة تحذير: العدس يحتوي على نسبة منخفضة من بعض الأحماض الأمينية الأساسية، لذا امزجه مع الحبوب الكاملة لموازنة نظامك الغذائي.
3. تحسين صحة القلب
يحمي حمض الفوليك قلبك ويدعم تكوين خلايا الدم الحمراء. وهو مهم بشكل خاص لنمو طفلك إذا كنت حاملاً . تحتوي العدس على الكثير من حمض الفوليك والحديد وفيتامين ب1، والتي تدعم أيضًا صحة قلبك
قد يرتبط العدس بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وذلك من خلال خفض مستويات الكولسترول السيئ وضغط الدم. وقد وجدت إحدى الدراسات أن تناول العدس أدى إلى انخفاض ضغط الدم بشكل أكبر من تناول الحمص أو البازلاء أو الفاصوليا.
4.تعزيز الطاقة
إذا كنت متعبًا، فإن تناول جرعة صحية من الحديد قد يعيد لك نشاطك وحيويتك، خاصة إذا كنت تعاني من فقر الدم . فالحديد يصنع الهيموجلوبين، وهي مادة موجودة في خلايا الدم الحمراء تسمح لها بحمل الأكسجين إلى جسمك.
يمكن أن يوفر نصف كوب من العدس المطبوخ 15% من احتياجاتك اليومية الموصى بها من الحديد. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا خالصًا، فقد تشعر أن هذه الأخبار بمثابة الفوز بجائزة كبرى من الحديد
