السحلب من أشهر المشروبات الشتوية التي يقبل عليها الأشخاص لتساعدهم على التدفئة بشكل كبير، كما انه يقدم في المقاهي والكافيهات بأسعار مبالغ فيها، لذا تبحث الأمهات على طرق بسيطة لتحضير السحلب في المنزل لتقديمه لأسرتها في فصل الشتاء.
السحلب بالمكسرات
يتم تصنيع مسحوق السحلب عن طريق تجفيف درنات الأوركيد وطحنها حتى تصبح مسحوقًا. تحتوي هذه الدرنات على الجلوكومانان، الذي له العديد من الفوائد الصحية: تعزيز فقدان الوزن، وخفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم، وعلاج الإمساك، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وفقا لما رصده موقع تحيا مصر .
السعرات الحرارية: 222 سعرة حرارية ، الكربوهيدرات: 26 جرام ، البروتين: 7 جرام ، الدهون: 8 جرام ، الدهون المشبعة: 5 جرام ، الكوليسترول: 24 ملجم ، الصوديوم: 110 ملجم ، البوتاسيوم: 322 ملجم ، السكر: 19 جرام ، فيتامين أ: 395 وحدة دولية ، الكالسيوم: 276 ملجم ، الحديد: 0.1
مكونات السحلب
4 أكواب ( 1 لتر ) حليب كامل الدسم
3 ½ ملاعق كبيرة ( 25 جرامًا ) من نشا الذرة
6 ملاعق صغيرة سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا النقي
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة ( 20 جرام ) من جوز الهند المجفف
¼ كوب المكسرات المفرومة الجوز أو الفستق
2 ملعقة كبيرة الزبيب اختياري
طريقة عمل السحلب بالمكسرات
اخلطي الحليب والنشا والسكر وخلاصة الفانيليا بالمضرب اليدوي على نار متوسطة، اتركي الخليط حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك. (أو حتى يصبح سميكًا وكريميًا)
قدميها ساخنة في أكواب وزينيها بقليل من القرفة وجوز الهند المجفف والفستق أو الجوز على كل حصة.
مقادير السحلب في البيت
2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة سكر
2.5 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب
1 ملعقة صغيرة جوز الهند
1 ملعقة صغيرة فستق مفروم
1 ملعقة صغيرة من اللوز
طريقة عمل السحلب في البيت
في قدر على نار متوسطة، اخلطي السحلب المطحون مع الحليب والسكر، قلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط، أطفئي النار واتركي السحلب يبرد قليلاً.
اسكبي الخليط في أكواب ثم زينيه بالمكسرات وقدميه.
