حساسية الفول السوداني هي واحدة من أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعًا في جميع أنحاء العالم، وتؤثر على ملايين الأشخاص، بدءًا من الأطفال إلى البالغين، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، حتى كميات ضئيلة من بروتين الفول السوداني يمكن أن تؤدي إلى استجابة مناعية، والتي يمكن أن تتراوح من أعراض خفيفة مثل الحكة أو الشرى إلى ردود فعل شديدة مثل التورم وصعوبة التنفس أو حتى الحساسية المفرطة - وهي حالة طارئة تهدد الحياة وتتطلب عناية طبية فورية.
وحسب ما رصد موقع تحيا مصر، أوضحت زوبيا إسلام، الأستاذة المساعدة في التغذية وعلم الأنظمة الغذائية بجامعة شاردا، أن زبدة الفول السوداني والسلع المخبوزة والتلوث المتبادل من المخاطر الشائعة التي قد يتعرض لها الإنسان، مما يجعل من الضروري قراءة الملصقات بعناية وإبلاغ المطاعم بأي حساسية، إليك كل ما شاركته معنا وما يجب أن تعرفه عن حساسية الفول السوداني وإدارتها.
طرق للتحكم في تناول الألياف إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني
نظرًا لأن المنتجات التي تعتمد على الفول السوداني تعد مصدرًا مناسبًا للألياف الغذائية، فإن تجنبها قد يدفع البعض إلى القلق بشأن تناول الألياف. ولكن لا تقلق! إليك خمسة بدائل غنية بالألياف وخالية من الفول السوداني معتمدة من قبل خبراء للحفاظ على صحة جهازك الهضمي.
1. البقوليات والفاصوليا
في حين أن الفول السوداني من الناحية الفنية من البقوليات، فإن العديد من أنواع البقوليات الأخرى مثل الفاصوليا السوداء والعدس والحمص والفاصوليا الحمراء تعد مصادر ممتازة للألياف. يوفر كوب واحد فقط من العدس حوالي 15 جرامًا من الألياف، مما يلبي أكثر من نصف احتياجاتك اليومية من الألياف، الفاصوليا غنية أيضًا بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
2. الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والأرز البني والشعير والقمح الكامل غنية بالألياف وتوفر أساسًا قويًا للعديد من الوجبات. الشوفان على وجه الخصوص مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد في الهضم ويمكن أن تحسن صحة القلب.
3. الخضروات الورقية
تحتوي الخضراوات مثل البروكلي والجزر وبراعم بروكسل والخضراوات الورقية (مثل السبانخ والكرنب) على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن. وتحتوي الخضراوات الصليبية مثل البروكلي وبراعم بروكسل على نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي كل كوب منها على حوالي 3-5 جرامات من الألياف. ويمكن إضافة الخضراوات الورقية إلى السلطات أو العصائر أو طهيها كطبق جانبي لتعزيز الألياف بسهولة.
4. الفواكه
تعد الفواكه وسيلة رائعة لزيادة تناول الألياف دون التعرض لخطر الفول السوداني. تحتوي التوت مثل التوت الأحمر والتوت الأسود والتوت الأزرق على نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي كل كوب منها على حوالي 4-8 جرام. تشمل الفواكه الغنية بالألياف التفاح والكمثرى والبرتقال. لا تضيف الفواكه الألياف فحسب، بل إنها توفر أيضًا مضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية
